(Seychelles News Agency) - Les résidents de Mahé, l'île principale des Seychelles, peuvent à présent commander de la nourriture Libanaise à une nouvelle entreprise locale qui est spécialisée dans le shawarma.

House of Shawarma a mis en place un service de livraison gratuit au début de l’année pour les clients qui commandent pour plus de 19 US$, n’importe où sur l’île de Mahe.

C’est Daniel Farra, un homme d’affaires Libanais qui a eu cette idée. Il est copropriétaire de House of Shawarma, avec le Seychellois Gregory Albert, élu entrepreneur de l'année en 2015.

« Je pense que la livraison est un service qui va fonctionner parce que quel que soit le lieu où vous êtes, que ce soit à la plage ou au bureau, si vous n’avez pas envie de sortir, ou que vous ne vous sentez pas d’humeur de vous lever, il vous suffit d'appeler, et nous vous livrons à domicile, où que vous soyez sur Mahe, » a déclaré Farra à la SNA.

L’homme d'affaires libanais Daniel Farra et l’entrepreneur Seychellois Gregory Albert se sont associés pour proposer des plats de shawarma qui peuvent être livrés à domicile  (Joe Laurence, Seychelles News Agency) Photo License: CC-BY

L'étude de marché réalisée par la société a révélé qu'il y avait une forte demande pour les services de livraison traiteur aux Seychelles, un archipel de l'océan Indien occidental, en particulier sur Mahé, l'île principale.

« À l'étranger, vous savez que vous avez simplement à décrocher le téléphone, composer le numéro et vous pouvez commander, sept jours sur sept, 24 heures sur 24. Après avoir fait quelques recherches sur le marché local, nous avons découvert qu'il n'y avait pas de service de livraison traiteur aux Seychelles, » explique Farra.

Farra a ajouté que la compagnie souhaitait offrir quelque chose de nouveau sur le marché seychellois à la fois pour les habitants et les visiteurs, d'où le choix du shawarma, qui est un mode de cuisson arabe qui permet de faire griller différentes sortes de viande à la broche pendant toute une journée.

L'homme d'affaires libanais trouve ses racines dans la culture arabe et seychelloise. Son père est originaire du Liban et sa mère vient des Seychelles.

House of Shawarma est une entreprise mobile et les propriétaires ont pour projet de se développer, notamment en ouvrant un restaurant libanais avec un service de livraison 24 heures sur 24. (Joe Laurence, Seychelles News Agency) Photo License: CC-BY

House of Shawarma exploite actuellement un camion itinérant sur le parking de la discothèque du Tequila Boom et du bar La Faya à Beau-Bel dans le quartier nord de Bel Ombre.

Farra explique : « nous avons déjà quelques adeptes qui ont découvert  notre concept à la sortie du Tequila Boom et de La Faya. Quand les gens sortent de la discothèque, ils vont juste à l'extérieur, et nous avons des variétés, non seulement de shawarma, mais de toutes sortes de hamburgers. Voici comment cela a démarré et ça s’améliore de jour en jour. »

Il a déclaré que ses origines l’avaient incité à proposer le Shawarma sur le marché local afin que le peuple Seychellois puisse découvrir au sein de leur culture le vrai goût de la cuisine arabe en mettant un accent particulier sur les normes.

« C’est la raison pour laquelle, avant son ouverture, House of Shawarma a fait venir un chef libanais et égyptien de shawarma pour former le personnel sur la façon de bien préparer la viande ainsi que  tout le reste qui permet de lui procurer son goût unique, » a déclaré Farra.

L'entreprise emploie six travailleurs Seychellois dont deux conducteurs de scooter à temps plein qui effectuent les livraisons. House of Shawarma est ouvert de midi à 20 heures du lundi au jeudi. Les vendredis et samedis lorsque la discothèque et le bar sont ouverts, House of Shawarma est ouvert de 18 heures à 5 heures du matin.

En dehors du Shawarma le food-truck cuisine également des hamburgers et des frites. (Joe Laurence, Seychelles News Agency) Photo License: CC-BY

La Direction de House of Shawarma a de grands projets pour l'avenir, notamment l’ouverture d’un restaurant libanais qui proposerait une cuisine arabe authentique, avec un service de livraison fonctionnant 24 heures sur 24, un autre établissement sur une autre île et une plate-forme sur laquelle les clients pourraient commander en ligne.

Étant donné que House of Shawarma est une entreprise mobile, la compagnie a déclaré qu'ils allaient également vendre leurs produits lors d'événements nationaux tels que le prochain Carnaval International de Victoria qui aura lieu du 22 au 24 avril.